🍽 Longaniza con papas en salsa verde

🍽 Longaniza con papas en salsa verde

La clásica comida mexicana que muchos hemos llevado de lonchera: en la bolsa de Liverpool o del Palacio de Hierro y en el legendario topper de crema, porque los toppers buenos de la casa… esos no se tocan. 😅

Ingredientes

• 300 a 400 g de longaniza
• 3 papas medianas
• 5 tomates verdes
• 1 chile serrano o al gusto
• 1/4 de cebolla
• 1 diente de ajo
• Un puñito de cilantro
• Sal al gusto
• Aceite

Preparación

1. Hierve los tomates y el chile serrano durante unos 5 minutos, hasta que cambien de color.
2. Licúa los tomates con el chile, la cebolla, el ajo, el cilantro y sal al gusto para hacer la salsa verde.
3. Pela las papas y córtalas en cubos pequeños.
4. En un sartén caliente cocina la longaniza, desmoronándola con una cuchara.
5. Cuando la longaniza esté casi lista, agrega las papas y cocina unos minutos más.
6. Vierte la salsa verde y deja cocinar a fuego medio hasta que las papas estén suaves y la salsa espese.

🌮 Sirve con tortillas calientitas o guárdalo para mañana en el inolvidable topper de crema, ese que en México no se tira… se reutiliza con orgullo.

🇲🇽 Regla no escrita en México:

El topper de crema no se tira… se hereda. 😆