Receta CONTREP
Estofado de res
Hoy se antoja algo de verdad rico, casero y apapachador: un delicioso estofado de res, de esos que huelen a hogar y saben todavía mejor con tortillas calientitas.
Ingredientes
- 500 g de carne de res para guisar en cubitos
- 2 papas medianas en cubos
- 2 zanahorias en rodajas
- 2 jitomates
- 1/4 de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 taza de chícharos opcional
- 2 cucharadas de puré de tomate opcional
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite
- Agua o caldo de res
Preparación
- En una olla, agrega un chorrito de aceite y sella la carne hasta que tome color.
- Licúa los jitomates con cebolla y ajo.
- Vacía esa mezcla sobre la carne y cocina unos minutos para que agarre sabor.
- Agrega sal, pimienta, laurel y, si quieres, un poquito de puré de tomate.
- Incorpora agua o caldo suficiente para cubrir la carne y deja cocer hasta que se suavice.
- Agrega papas, zanahorias y chícharos.
- Cocina hasta que las verduras estén suaves y el caldo quede espesito y sabroso.
Tip CONTREP
Si quieres que quede todavía más rico, acompáñalo con arroz blanco o tortillas recién calentadas. Es de esos platillos que sí te levantan el ánimo.
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