RECETA CONTREP Aporreadillo

RECETA CONTREP

Aporreadillo

Hay comidas que saben a casa, a desayuno de fondita, a rancho, a tortilla calientita y a café servido mientras alguien dice “sírvete más”.

El aporreadillo es justamente eso: sencillo, rendidor, llenador y delicioso.

Tradicional de Guerrero y otras regiones del país, este platillo mezcla carne seca deshebrada con huevo y salsa roja. Tiene muchísimo sabor y además es práctico para días pesados donde uno necesita comer rico sin complicarse demasiado la vida.

Ingredientes

• 200 g de carne seca o cecina seca
• 4 huevos
• 3 jitomates
• 1 chile serrano o jalapeño
• 1/4 de cebolla
• 1 diente de ajo
• Sal al gusto
• Aceite
• Tortillas para acompañar

Preparación

1. Asa los jitomates, chile, cebolla y ajo. Después licúalos para hacer una salsa sencilla.

2. En un sartén con un poco de aceite sofríe la salsa durante unos minutos hasta que cambie de color y huela delicioso.

3. Deshebra la carne seca y agrégala al sartén. Cocina unos minutos para que se suavice y absorba sabor.

4. Bate los huevos y añádelos a la mezcla. Cocina moviendo constantemente hasta que el huevo quede bien integrado.

5. Sirve caliente con tortillas, frijoles o arroz.

Contatip culinario CONTREP

Si la carne seca está muy salada, puedes enjuagarla ligeramente o hervirla unos minutos antes de cocinarla.

Crónicas de oficina

Uno pensando en declaraciones, clientes, CFDI y estrés fiscal… y de pronto llega un plato de aporreadillo con tortillas recién hechas y automáticamente la vida ya no se ve tan agresiva.